Bahan-bahan:
* B12 ekor udang
* 300 gram ikan kakap
* 300 gram cumi
* 150 gram terong
* 150 gram wortel
* 200 gram ubi jalar
* 200 gram paprika hijau
Adunan untuk Menggoreng:
* 300 gram tepung terigu
* 250 cc air dingin
* 2 butir telur
Saus (sos):
* 350 cc dashi
* 100 cc kecap kikkoman
* 100 cc mirin
* 1 1/2 sendok teh gula
* 1/2 sendok teh garam
* 3 cm jahe, parut halus
* 5 cm lobak, parut halus
Cara membuatnya:
* Udang: kupas, biarkan ekornya, kerat bagian perunya, sisihkan.
* Ikan kakap: potong ukuran 1 cm x 1 cm x 7 cm, olesi dengan sedikit garam dan sedikit merica bubuk.
* Cumi: potong melintang ukuran 1/2 cm, olesi dengan sedikit air jeruk nipis.
* Terong: belah jadi 3, lalu potong tipis-tipis tiap bagian tapi jangan sampai putus, bentuk seperti kipas.
* Wortel: iris tipis-tipis menyerong.
* Ubi jalar: potong tipis-tipis.
* Paprika hijau: belah masing-masing jadi 8.
* Adonan untuk menggoreng: campur air dingin dengan telur, kocok sebentar, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk
rata.
* Celup bahan satu per satu dalam adonan untuk menggoreng, lalu goreng dengan minyak yang panas sampai matang, angkat,
tiriskan.
* Saus: campur dashi, kecap kikoman, mirin, gula, dan garam, masak hingga mendidih, lalu tambahkan jahe parut dan lobak parut,
aduk rata.
* Biasanya tempura disajikan bersama-sama dengan saus.
Daripada:
Yudith
email : yudithnk@dnet.net.id
phone : +628128400537
http://novabiz-fnb.blogspot.com
Posted under Resepi dari Indonesia
This post was written by ibnuikram on January 17, 2008
