Resepikitani (Nusantara & Tanahair) Resepi Masakan & Pelbagai Juadah dari Rantau Asia Tenggara.

Bahan-bahan untuk sayur:

Kacang Panjang.
Terung.
Sengkuang.
Lobak Merah.
Kobis.
Tauhu Kering (pucuk tauhu) yang sudah direndam.
Tauhu digoreng setengah masak.
Tempe.

Bahan-bahan untuk rempah:

Bahan A:

Bawang kecil 10 biji.
Bawang Putih 2 biji.
Ikan Bilis (pusu) 1 genggam.
Lada Hidup Merah 2 biji.
Sedikit Belacan.
Sedikit Serbuk Kunyit.

Bahan B:

Lengkuas (diketuk).
Serai (diketuk).
Daun Salam.

Bahan C:
Air Santan.

Perasa Secukupnya.

Cara membuatnya:

Bahan A dimesin halus. Lepas itu ditumis masuk Bahan B. Taruh sedikit air, rebus sekejap.
Masukkan tauhu kering.
Setelah 5 minit, masukkan santan.
Setelah mendidih, masukkan tauhu, tempe, lobak merah, terung, kobis dan terakhir, kacang panjang.

Daripada:
Ustaz Haji Kadir Awang,
16 Ogos 2007

Posted under Resepi dari Brunei

Bahan-bahan:

* Sotong Basah.
* Bawang besar merah 1 1/2 biji.
* Bawang Putih 1 biji yang besar.
* Belacan.
* Lada mesin (kisar) 1 cawan.
* Gula.
* Air asam sedikit.
* Perasa secukupnya.
* Garam secukupnya.

Cara membuatnya:

* Sotong rendam dicuci lalu dipotong dan direbus lebih kurang 10 minit.
* Bawang besar, bawang putih dan belacan dimesin tidak sampai halus, terus tumis.
* Kemudian masuk sekali tumisan lada mesin dan gula. Bila sudah agak kering masuk air asam.
* Kemudian masukkan sotong lebih kurang 5 minit.
* Bila nak pedas, letak cili padi di mesin bersama-sama dengan bawang tadi.

Daripada:
Ustaz Haji Kadir Awang,
16 Ogos 2007

Posted under Resepi dari Brunei

Bahan-bahan:

* B12 ekor udang
* 300 gram ikan kakap
* 300 gram cumi
* 150 gram terong
* 150 gram wortel
* 200 gram ubi jalar
* 200 gram paprika hijau

Adunan untuk Menggoreng:

* 300 gram tepung terigu
* 250 cc air dingin
* 2 butir telur

Saus (sos):

* 350 cc dashi
* 100 cc kecap kikkoman
* 100 cc mirin
* 1 1/2 sendok teh gula
* 1/2 sendok teh garam
* 3 cm jahe, parut halus
* 5 cm lobak, parut halus

Cara membuatnya:

* Udang: kupas, biarkan ekornya, kerat bagian perunya, sisihkan.
* Ikan kakap: potong ukuran 1 cm x 1 cm x 7 cm, olesi dengan sedikit garam dan sedikit merica bubuk.
* Cumi: potong melintang ukuran 1/2 cm, olesi dengan sedikit air jeruk nipis.
* Terong: belah jadi 3, lalu potong tipis-tipis tiap bagian tapi jangan sampai putus, bentuk seperti kipas.
* Wortel: iris tipis-tipis menyerong.
* Ubi jalar: potong tipis-tipis.
* Paprika hijau: belah masing-masing jadi 8.

* Adonan untuk menggoreng: campur air dingin dengan telur, kocok sebentar, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk

rata.

* Celup bahan satu per satu dalam adonan untuk menggoreng, lalu goreng dengan minyak yang panas sampai matang, angkat,

tiriskan.

* Saus: campur dashi, kecap kikoman, mirin, gula, dan garam, masak hingga mendidih, lalu tambahkan jahe parut dan lobak parut,

aduk rata.

* Biasanya tempura disajikan bersama-sama dengan saus.

Daripada:
Yudith
email : yudithnk@dnet.net.id
phone : +628128400537
http://novabiz-fnb.blogspot.com

Posted under Resepi dari Indonesia

Bahan-bahan:

* Beras Basmati 4 tin susu..
* Kelapa Parut Putih 1/2 (setengah) kilogram..
* Sedikit bawang besar.
* Sedikit bawang putih.
* Sedikit halia.
* Daun Pandan.
* sedikit garam secukup rasa.

Cara membuatnya:

* Jadikan kelapa parut 5 1/2 (lima setengah) susu.
* Bawang besar, halia dan bawang putih dimesin halus.
* Beras Basmati dicuci bersih.
* Campurkan semua bahan-bahan tadi.
* Masukkan 1 susu makan minyak masak terus di masak.

Bahan-bahan Sambal Nasi Lemak:

* 10 ulas bawang merah kecil.
* 1 ulas bawang putih.
* 1 sudu makan belacan.
* 1 cawan cili mesin (lada kisar).
* Air asam, gula 1/2 cawan.

Cara membuatnya:

* Bawang merah, bawang putih dan belacan dimesin kasar, terus tumis..
* Kemudian masuk sekali tumisan cili mesin, gula, garam, air asam, ajinomoto, masak dengan api yang perlahan.
* Masak selama 20 minit.

Daripada:
Ustaz Haji Kadir Awang,
17 Febuari 2007

Posted under Resepi dari Brunei

Bahan-bahan:

* 300g udang basah.
* 2 sudu mkn Planta.
* 1 biji bawang besar.
* 1 biji bawang putih.
* 2 sudu mkn sos tomato.
* 2 sudu mkn serbuk kari.
* sedikit garam dan perasa.

Cara membuatnya:

* Cara memasaknya masukkn planta, tumis bawang besar dan bawang putih yang telah diiris nipis.masukkn serbuk kari yang

telah dicampur sedikit air tumis lagi hingga naik baunya. masukkn udang dan sos tomato, gaul hingga rata. tambah sedikit
air, masukkn garam dan perasa. masak selama beberapa minit dan hidangkan

Kiriman:
Wana email (seri@brudirect.com)
18 Januari 2007

Posted under Resepi dari Brunei